Holunderblütenzucker

Entdecke ein völlig neues PALLAtschinken Erlebnis mit einem selbstgemachten 🤍 Holunderzucker, schau wie einfach das ist. Mische die 🤍 weißen, sauberen Blüten von 3-4 frisch gepflückten Holunder-Dolden (am Besten an einem trockenen sonnigen Tag, in der Früh oder am Abend pflücken) mit 200 g Feinkristall-Zucker, kurz durchmixen, trockne sie eine halbe Stunde auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen bei 40 Grad. Mahle die Mischung in einem Mörser, Stand- oder Stabmixer nochmal durch und fülle sie gleich in Gläser mit einem Streuaufsatz.

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Für den Palatschinkenteig (reicht für 8 Stück) verrühre 200 ml Milch, 2 Eier, 1 Dotter, 80 g glattes Mehl mit einer Prise Salz zu einem glatten, flüssigen Teig. Gieße portionsweise je 1 Schöpfer vom Teig in eine heiße beschichtete Pfanne mit wenig Öl und backe die Palatschinken hauchdünn in der Pfanne pro Seite ca. 30 Sekunden bis 1 Minute. Fülle die Palatschinken mit 1 EL Marmelade, rolle und bestreue sie mit deinem selbstgemachten Holunderzucker und ein paar Holunder-Blütenblätter.
Mein Tipp: Verschenke die 🤍 Gläser mit dem Palatschinken 💛 Rezept (gleich speichern) bei nächster Gelegenheit und beschrifte sie nach Lust und Laune 💛🤍

selbstgemachter Holunderblütenzucker. Den Look zum Rezepte findest du auf PALLA Vienna.

Selbstgemachter Holunderzucker zum Streuen. Die Gläser und den Streuaufsatz gibt es bei MyREX.